臭氧發(fā)生器消毒機(jī)理： 

1.臭氧對細(xì)菌的滅菌消毒作用。臭氧具有很強(qiáng)的滅菌能力，正是由于臭氧的強(qiáng)大氧化作用，才能夠殺死微生物。它能與微生物細(xì)胞內(nèi)的各種成分發(fā)生反應(yīng)，造成不可逆轉(zhuǎn)的改變。通常認(rèn)為，首先作用于微生物的細(xì)胞膜，損害膜的組成成分，導(dǎo)致新陳代謝障礙，抑制其生長，臭氧繼續(xù)滲透破壞膜內(nèi)組織，直至死亡。增濕可提高滅菌能力，由于微生物細(xì)胞膜在高濕度下變薄，組織易被臭氧破壞。 使用臭氧滅菌的好處是：臭氧的產(chǎn)品是氧氣，因此無公害；儲(chǔ)存間無殘留，對食物無影響；價(jià)格低廉；使用紫外線滅菌，其背部無作用，而臭氧對整個(gè)空間具有滅菌作用。

2.臭氧的除臭效果。采用臭氧脫臭技術(shù)，主要是臭氧具有較強(qiáng)的氧化性，可有效氧化分解貯藏過程中產(chǎn)生的各種異味，保持貯藏室空氣的新鮮。氣味中的主要成分是氨、硫化氫、甲硫醇、二甲硫醚、二甲硫醚等。

3.臭氧的防腐作用。臭氧氣之所以能夠保持新鮮，是因?yàn)樗梢匝泳徯玛惔x過程，延緩后熟和老化，這是通過臭氧分解乙烯氣體來實(shí)現(xiàn)的。采摘后的果蔬仍然是生命，貯藏期間呼吸過程是加速，從而逐漸成熟。冷卻與空氣調(diào)節(jié)的目的就是減少它的呼吸作用。水果和蔬菜在即將成熟的時(shí)候會(huì)產(chǎn)生大量的乙烯，它有加速成熟的作用，其擴(kuò)散也會(huì)促進(jìn)其他水果和蔬菜的成熟。通過對乙烯進(jìn)行快速氧化分解，臭氧可以有效控制這一過程，產(chǎn)生二氧化碳和水。在果蔬貯藏過程中，臭氧起著重要作用。

以上便是臭氧發(fā)生器消毒機(jī)理的相關(guān)內(nèi)容。