廢水處理過程中，臭味物質主要是由碳、氮、硫元素組成。只有一小部分產生氣味的物質是無機化合物，如氨氣、磷、硫化氫；大部分產生氣味的物質是有機物，如低分子脂肪酸、胺、醛、酮、醚等。從大多數污水處理廠的進水情況來看，80%的進水為生活污水，即有機物含量較高，無機化合物含量相對較少。大多數的有機物質，如低分子脂肪酸、胺、醛、酮、醚等，都有活性基團，非常容易發(fā)生化學反應，尤其是易被氧化，利用水體除臭脫色用臭氧發(fā)生器具有強氧化性這一特點，對活性基團進行氧化，使氣味消失，從而達到除臭的原理。除了除臭之外，臭氧還可以防止臭味的重復產生，因為臭氧發(fā)生器生產廠家生產的氣體中含有大量的氧氣或空氣，而在缺氧的環(huán)境中產生臭味的物質很容易引起臭味，采用臭氧處理，在氧化除臭的同時，形成富氧環(huán)境，可以防止臭味的重復產生。對城市生活污水廠的污水處理環(huán)境改善作用仍較大。

由于人們越來越關注自來水水源環(huán)境和下水道二級處理水的回收利用，二級處理水脫色越來越受到重視。對于腐殖質引起的色味，水質平均色度為10度。達到二十度。這類色度靠一般的凝聚沉淀和砂濾工序是無法*達到水質標準的，甚至有可能超過較差的標準。用臭氧處理后，色度可降至l度以下，一般水中的著色原因是鐵、錳含量過高，這些金屬如為游離態(tài)，則用常規(guī)方法可*去除。如果原水中含有腐殖質，有時形成鉻鹽，按常規(guī)處理就很難了。脫色也是引入水體除臭脫色用臭氧發(fā)生器處理的一個重要因素。